盖碗泡茶真的比紫砂壶差吗？

一直在用紫砂壶泡普洱，最近心血来潮用盖碗试了一下，有些新发现。

盖碗的优点：
1. 出汤快，适合嫩茶和新生普
2. 不吸味，可以泡多种茶
3. 可以看到茶叶在水中舒展的过程
4. 便宜，几十块钱就能买到不错的

盖碗的缺点：
1. 散热快，冬天泡茶温度下降快
2. 没有紫砂的双气孔结构，对茶的修饰作用弱
3. 新手容易烫手...别问我为什么知道

实际对比：同一款茶（2019年昔归），用紫砂壶泡香气更沉更聚，汤质更厚。用盖碗泡香气更扬，花香更明显，但口感薄一些。

结论：没有绝对的优劣。紫砂壶适合老茶和熟普，盖碗适合新生普和需要闻香的高香茶。家里两种都备上就对了。